Seta shiitake
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Caja shitake 2,5kg
Servicio disponible exclusivamente para venta al por mayor o establecimientos de restauración. Servicio desde Mercamadrid.
La seta shiitake (Lentinula edodes), originaria de Asia, es el segundo hongo comestible más consumido a nivel mundial, famoso por su sabor umami, textura carnosa y extensas propiedades nutricionales y medicinales.
Propiedades y Beneficios
El shiitake es un alimento funcional valorado por sus múltiples beneficios para la salud, que incluyen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y un refuerzo significativo del sistema inmunológico.
- Refuerzo del sistema inmunológico: Contiene polisacáridos como el lentinano (o lentinan), que estimulan el sistema inmunológico, activando células como los macrófagos y linfocitos T para combatir infecciones virales y bacterianas.
- Salud cardiovascular: La eritadenina, un compuesto bioactivo del shiitake, ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL ("malo") y mejora la circulación sanguínea, protegiendo contra la acumulación de placa en las arterias.
- Aporte nutricional: Es una excelente fuente de fibra (especialmente quitina, que ayuda a eliminar grasas), proteínas, y un perfil equilibrado de aminoácidos esenciales. Es rico en vitaminas del grupo B (B2, B3, B5, B6, B9) y provitamina D, que se convierte en vitamina D al exponerse al sol.
- Propiedades antioxidantes y para la piel: Rico en selenio y otros antioxidantes, combate los radicales libres, retrasando el envejecimiento celular. En cosmética, sus extractos se usan para mejorar la hidratación, elasticidad y reducir manchas de la piel.